9月3日至4日，2025海天鼎廚杯創新菜大賽·江蘇站在常州中吳賓館火熱開賽，以“新”爲引，掀起一場傳統與現代交融的味覺革命。作爲賽事“唯一指定糧油調味品”，海天味業以品質爲基、賦能爲核，全程助力賽事，見證江蘇餐飲創新力量蓬勃生長，爲行業高質量發展注入強勁動能。

此次大賽以“新”爲核心命題，從理念革新到實踐落地，全方位解碼江蘇餐飲的發展密碼。

在創作理念上，賽事摒棄“爲創新而創新”的形式化傾向，強調以消費者需求爲導向，倡導廚師迴歸烹飪本質，用心打磨每一道菜品的溫度與深度。

食材選擇層面，既保留江蘇特色水鮮、禽畜等傳統風味載體，又引入標準化半成品原料，構建起兼顧品質穩定與出餐效率的多元供給體系。

風味創新更是突破常規，在鹹鮮、酸甜的傳統基底上，巧妙融入果香清冽、椒麻激爽等現代口感元素，讓經典蘇幫菜煥發時尚活力。

技法運用則呈現傳承與突破並舉之勢，燉、煨、燜、燒等傳統工藝與香煎、烤制等現代手法相互輝映，展現出江蘇廚師對火候掌控的精湛造詣。

賽場之上，來自江蘇省13個地級市共109位的精英廚師們各展所長，將創意靈感轉化爲盤中藝術。經過多輪激烈角逐，33名選手榮獲特金獎，45名選手摘得金獎，31名選手獲得銀獎。這些榮譽不僅是對個人技藝的認可，更折射出江蘇餐飲界蓬勃的創新活力。

作爲中國調味品行業的領軍者，海天味業始終深耕餐飲領域，此次與江蘇省餐飲行業協會攜手打造鼎廚盃賽事，正是品牌與江蘇餐飲深度融合的又一重要實踐。大賽自籌備之初，便以 “挖掘創新工匠、注入行業新動能” 爲目標，而海天味業憑藉多元、出衆的產品品質，成爲了廚師們實現創意的 “味覺基石”。

在賽事核心要求中，“命題創新菜需選用至少 2 款海天指定調味品” 的規則，不僅是對海天產品的高度認可，更讓海天風味成爲菜品創新的 “關鍵變量”。從提鮮增香的海天薄鹽味極鮮、餐飲甄選一品鮮，到賦予菜品醇厚底味的原香雞汁、財寶蠔油，再到增添風味層次的辣鮮露系列，每一款產品都精準契合江蘇菜 “鮮、香、醇、正” 的風味需求。

賽事期間，江蘇省餐飲行業協會會長於學榮親自爲海天味業頒發“唯一指定糧油調味品”證書，標誌着雙方全產業鏈標準的深度合作。海天味業深耕江蘇市場多年，深刻理解當地餐飲的發展需求與風味特色，此次大賽正是其“一站式調味解決方案”服務理念的生動實踐。通過搭建廚師交流平臺，海天不僅助力協會挖掘培養新時代餐飲人才，更推動了行業技術創新與經驗共享。

2025鼎廚杯江蘇站的圓滿落幕，是海天味業與江蘇餐飲深度融合的生動註腳，也是傳統美食文化與現代消費需求對話的創新樣本，更是中國餐飲業邁向高質量發展的實踐探索。未來，海天將繼續秉持民族品牌的責任擔當，以更優質的產品、更專業的服務，爲江蘇餐飲業高質量發展注入新動能，讓江蘇鮮味飄香全國，讓中國味道綻放世界。