2025年1月14日，最新一批“燈塔工廠”名單新鮮出爐，海天榮耀上榜！ 

“燈塔工廠”相當於智能製造領域的“奧斯卡”獎，代表了行業智能製造發展最高水平，這也是全球首家且唯一一家醬油釀造行業上榜企業。

入選燈塔工廠是什麼實力？ 

“燈塔工廠”被稱爲世界上最先進的工廠。成爲“燈塔工廠”，就代表這家工廠在全球工業4.0處於天花板級別，是全球智能製造和數字化領域的領跑者。截至目前，全球燈塔工廠數量不過189座。其中，中國上榜的工廠多數集中在傳統科技製造業上，而食品行業僅有三家上榜，海天即位列其中。

接下來，讓我們爲這座燈塔工廠畫幾張“速寫”，看看調味品行業最前沿的智能工廠究竟是什麼樣吧！

“AI豆臉”技術 讓2.5萬億顆黃豆每一顆都是精選 

正宗中國醬油的核心原料是黃豆，選出好黃豆，才能釀出好醬油。保證每一顆黃豆的好品質非常重要。海天每年要使用至少2.5萬億顆天然優質黃豆，對黃豆的檢測指標超過200項。如何確保每一顆都經過嚴格檢測，品質在線？

優質黃豆 

豆臉AI技術來了！

AI圖像識別技術可以快速對比分析每一顆黃豆，用360度無死角的高清圖像，智能篩選異常豆和雜質豆，實現2.5萬億顆黃豆全面檢測。留下皮薄、色黃、飽滿的安全優質黃豆們，讓它們成爲釀造醬油的最佳選擇！在原料端，數智化技術讓醬油贏在了起跑線上。

AI智能選豆 

智能製造技術 讓食品安全更有保障

海天作爲400多年曆史的中華老字號企業，始終堅持正宗中國醬油釀造。正宗中國醬油釀造工藝複雜，生產週期長，119道生產工序，494個質量監測點，2000項檢測指標，每一個指標都影響着最終的風味。

在已經獲得“燈塔工廠”認證的海天生產車間：全自動化生產線大大提升了效率，所有醬油都通過316L食品級管道直接輸送到密閉、潔淨的車間進行灌裝，全過程沒有一滴醬油外露。

  316L食品級管道 

 在線NIR光譜分析技術，全程實時秒級監測管道中的醬油品質。每一瓶到達消費者餐桌上的醬油都要經過這位火眼金睛的醬油“安檢員”檢測，確保每一口都放心。

NIR光譜分析技術

“AI電子鼻” 讓每一滴海天醬油都同樣的鮮香濃郁

海天始終堅持傳承正宗中國醬油的釀造工藝，堅持天然陽光釀曬。曬出來的正宗中國醬油的香味豐富而複雜，有酸香、醇香、麥芽香、焦糖香等100多種。

天然陽光釀曬

最終烹調的食物可口與否與醬油風味密切相關，風味品質需要經驗豐富的工匠老師傅把關，但不同的技術人員評測風味也會有細小的差別，如何確保每瓶醬油都是一樣的高標準呢？數智化技術實現了這種可能。我們把頂級的工匠師傅們的經驗變成了一個個精準的數據指標：AI電子鼻通過智能嗅覺感官分析系統，採集了超100種香氣成分信息，構建了一個龐大的“醬油香氣庫”，利用算法對醬油香氣進行智能評級，從而實現香氣的快速定性分析。醬油香味從可感變得可控，醬油品質也更有保障！就是爲了確保不論何時何地，每個消費者都能感到“就是這個味兒！”

AI電子鼻技術

數智化技術 讓我們更貼近和滿足消費者的需求

數十年來，從自動化、信息化到智能化、數字化，海天不斷升級，目前已實現全流程AI賦能自動化。AI精準灌裝系統，不僅能精準控量，還能實時監測、在線調整、智能調優，時速可達每小時5.2萬瓶。

全自動密閉潔淨車間

AI精準灌裝

“一瓶一碼”，實現了多重智能加密，方便消費者精準追溯。“AI電子眼”，讓每一瓶產品沒有瑕疵。100%同步檢測產品外觀，自動剔除不合格產品，確保每瓶醬油都是最佳狀態。“智能化倉儲系統”通過自動控溫控溼實現保鮮，從下達指令到出倉完成最快只需120秒，確保到達消費者手中的醬油每一瓶都新鮮。

一瓶一碼

海天立體倉庫

數智化已經覆蓋海天每個生產環節：黑燈淨水車間、連續化蒸煮系統、AI算法模型、智能控制策略、數字孿生系統、單玻光伏……

一瓶小小的醬油，變化的是不斷革新的技術，是不斷提升的數智化水平；不變的是海天對傳統釀造工藝的堅持，是海天以用戶至上，讓消費者吃得更安全、更放心、更健康的初心。

未來，我們將持續努力，提供消費者喜歡的安全、美味、高品質產品，讓這份正宗的中國味道走向全世界，實現四海一家中國味！