主料
鱔魚600g，洋蔥絲30g，青椒絲30g，紅椒絲30，京蔥絲10g，酸薑絲10g，酸藠頭絲10g，芫茜梗10g
調料
海天蒜蓉辣醬30g，海天金標生抽50g，海天古道料酒15g，冰糖100g，乾辣椒粉10g，鹽3g，糖2g，生粉8g
七彩燒汁鱔柳
做法
- 鱔魚洗淨起肉，切成長絲後調入料酒、鹽、糖和生粉醃製片刻。青椒絲、紅椒絲焯水後瀝乾備用。
- 取一小碗，倒入清水、海天蒜蓉辣醬、生抽、冰糖、乾辣椒粉調成料汁待用。
- 熱油，滑入鱔魚絲翻炒片刻，再加入料汁翻炒均勻後襬盤。
- 最後加入洋蔥絲、青椒絲、紅椒絲、京蔥絲、酸薑絲、酸藠頭絲和芫茜梗點綴即可。
