法餐遇上黃豆醬的東西方風味碰撞
地中海畔的法國尼斯，陽光灑在古老街巷裏。當地小夥 Michael 想爲中國女友準備一頓特別的飯，這次他沒用熟悉的法式香料，而是選了一瓶來自東方的海天黃豆醬。他會關注到這瓶醬料，是因爲之前在一次聚會中吃到 “黃豆醬炒蝦”，覺得味道醇厚鮮香，留下了不錯的印象。
打開瓶蓋，深棕色的醬體帶着鹹鮮的味道，裏面能看到粒粒分明的豆瓣。Michael 按照簡單的方法調配料汁：挖一勺黃豆醬，再加入適量糖、蠔油和胡椒，攪拌均勻後，料汁看起來色澤鮮亮。他先把雞肉放進熱油裏煎到金黃，接着淋入調好的料汁，鍋裏發出 “滋啦” 的聲響，料汁很快裹住了雞肉；再加入配菜燜煮一會兒，讓味道慢慢滲進去，最後收濃湯汁。
做好的雞肉端上桌，能聞到明顯的醬香。嘗一口，雞肉口感軟嫩，既有黃豆醬的鹹鮮，又能吃到雞肉本身的鮮味，還有一點豆瓣的回甜，味道很豐富。Michael覺得意外——原本以爲做中餐會很複雜，沒想到用這瓶黃豆醬，輕鬆就做出了有中式風味的菜。女友跟他解釋：“中國有‘四兩撥千斤’的說法，這一勺黃豆醬，就是讓這道菜好吃的關鍵。”
海天黃豆醬能有這樣的味道，靠的是紮實的工藝：選用優質黃豆，結合傳統方法和現代技術，經過蒸煮、制曲後，在嶺南的陽光下發酵一段時間；過程中控制好溫度，既能讓黃豆裏的蛋白質轉化成有鮮味的物質，也能保持豆瓣飽滿的樣子和軟綿的口感。現在，這種帶着東方味道的醬料，已經能走進西方家庭的廚房，無論是拌蔬菜還是做肉類，都能搭配得很好，讓不同地方的餐桌都能嚐到這份來自東方的醬香。
